Rohstoffe

Wir verwenden ausschließlich Natursauerteig und Backferment aus eigener Herstellung.
Wir arbeiten mit lang geführten Teigen und erreichen dadurch einen sehr guten Geschmack und eine optimale Frischhaltung. Alle unsere Brotsorten sind vegan.

Der konsequent biologisch-ökologische Anbau und die schonende Verarbeitung unserer Zutaten liegen uns ebenso am Herzen, wie die kurzen Wege in der Lieferkette. So beziehen wir alle unsere Mehle und die Leinsamen aus der nächsten Umgebung. (Mühle Sting, Kirchheim Teck; Bioland Landwirt, Bieringen; Oferdinger Mühle). Auch alle anderen Zutaten wie Körner, Nüsse, Saaten, Salz und Zucker beziehen wir von nächstgelegenen Lieferanten aus möglichst regionalem Anbau.

Unser Anliegen ist, für unsere Kunden nachvollziehbar, von Natur aus gute Lebensmittel zu produzieren, aus wenigen, qualitativ hochwertigen regionalen Rohstoffen – transparent vom Acker bis zur Theke.