Brotbäckerei Häusler

Brotkultur in alter Tradition

Wir, die Brotbäckerei Häusler, sind eine kleine Bioland und Demeter zertifizierte Brot-Bäckerei mit insgesamt sechs MitarbeiterInnen in Voll- und Teilzeit.

Wir sind ein Lieferbetrieb ohne eigene Verkaufsstellen und beliefern Bioläden und Reformhäuser im Großraum Stuttgart, sowie in und um Tübingen, Reutlingen und Rottenburg.
In unserer Backstube arbeiten derzeit zwei Meister, ein Geselle und ein Auszubildender. Dazu kommen unsere Fahrer und unsere Bürofrau.

Vielseitiges Sortiment

Unser Sortiment umfasst zwölf verschiedene Demeter und Bioland Brotsorten, überwiegend reine Dinkelsorten wie Dinkelbaguette, Dinkelseelen verschiedene Dinkelvollkornbrötchen, Dinkelcroissant und Dinkelplunder, sowie die verschiedenen Dinkel-Ferment Brot-Sorten.

Sorgsam ausgewählt

Der Ferment-Brot-Fertigung liegt eine besondere Gärung ohne Zusatz von Hefe zugrunde. Diese Brote haben einen ganz eigenen, besonderen Geschmack und sind sehr gut bekömmlich. Auch unsere Dinkel-Vollkorn-Brötchen fertigen wir mittlerweile ohne Hefe mit unserem Dinkel-Ferment.

Wir verwenden ausschließlich Natursauerteig und Backferment aus eigener Herstellung.
Wir arbeiten mit lang geführten Teigen und erreichen dadurch einen sehr guten Geschmack und eine optimale Frischhaltung. Alle unsere Brotsorten sind vegan.

Regionale Zutaten

Der konsequent biologisch-ökologische Anbau und die schonende Verarbeitung unserer Zutaten liegen uns ebenso am Herzen, wie die kurzen Wege in der Lieferkette. So beziehen wir alle unsere Mehle und die Leinsamen aus der nächsten Umgebung. (Mühle Sting, Kirchheim Teck; Bioland Landwirt, Bieringen; Oferdinger Mühle). Auch alle anderen Zutaten wie Körner, Nüsse, Saaten, Salz und Zucker beziehen wir von nächstgelegenen Lieferanten aus möglichst regionalem Anbau.

Unser Anliegen ist, für unsere Kunden nachvollziehbar, von Natur aus gute Lebensmittel zu produzieren, aus wenigen, qualitativ hochwertigen regionalen Rohstoffen – transparent vom Acker bis zur Theke.

Wir, die Brotbäckerei Häusler, sind eine kleine Bioland und Demeter zertifizierte Brot-
Bäckerei mit insgesamt sechs MitarbeiterInnen in Voll- und Teilzeit. Wir sind ein Lieferbetrieb ohne eigene Verkaufsstellen und beliefern Bioläden und Reformhäuser im Großraum Stuttgart, sowie in und um Tübingen, Reutlingen und Rottenburg.
In unserer Backstube arbeiten derzeit zwei Meister, ein Geselle und ein Auszubildender. Dazu kommen unsere Fahrer und unsere Bürofrau.

Unser Sortiment umfasst zwölf verschiedene Demeter und Bioland Brotsorten, überwiegend reine Dinkelsorten wie Dinkelbaguette, Dinkelseelen verschiedene Dinkelvollkornbrötchen, Dinkelcroissant und Dinkelplunder, sowie die verschiedenen Dinkel-Ferment Brot-Sorten.

Der Ferment-Brot-Fertigung liegt eine besondere Gärung ohne Zusatz von Hefe zugrunde. Diese Brote haben einen ganz eigenen, besonderen Geschmack und sind sehr gut bekömmlich. Auch unsere Dinkel-Vollkorn-Brötchen fertigen wir mittlerweile ohne Hefe mit unserem Dinkel-Ferment.

Wir verwenden ausschließlich Natursauerteig und Backferment aus eigener Herstellung.
Wir arbeiten mit lang geführten Teigen und erreichen dadurch einen sehr guten Geschmack und eine optimale Frischhaltung. Alle unsere Brotsorten sind vegan.

Der konsequent biologisch-ökologische Anbau und die schonende Verarbeitung unserer Zutaten liegen uns ebenso am Herzen, wie die kurzen Wege in der Lieferkette. So beziehen wir alle unsere Mehle und die Leinsamen aus der nächsten Umgebung. (Mühle Sting, Kirchheim Teck; Bioland Landwirt, Bieringen; Oferdinger Mühle). Auch alle anderen Zutaten wie Körner, Nüsse, Saaten, Salz und Zucker beziehen wir von nächstgelegenen Lieferanten aus möglichst regionalem Anbau.

Unser Anliegen ist, für unsere Kunden nachvollziehbar, von Natur aus gute Lebensmittel zu produzieren, aus wenigen, qualitativ hochwertigen regionalen Rohstoffen – transparent vom Acker bis zur Theke.

Guten Appetit.